火眼金睛，招識別水果有沒(méi)有打液體石蠟

秋季，收獲的季節，蘋(píng)果，橘子，梨等水果也陸續投入市場(chǎng)，但是，市場(chǎng)中的水果也是參差不齊的，好多水果為了保鮮，會(huì )用食用液體石蠟在水果表面形成層保護層。但是，也有些不法分子，為了錢(qián)，使用工業(yè)液體石蠟來(lái)打蠟，那么，如何辨別水果有沒(méi)有打蠟呢？有沒(méi)有打工業(yè)液體石蠟呢？下面，中淼液體石蠟廠(chǎng)家為您解答。

上文我們說(shuō)到了橙子涂蠟為防凍？食品石蠟能吃嗎？今天我們來(lái)談?wù)勅绾伪鎰e水果有沒(méi)有打蠟？

看，看是不是油光發(fā)亮，打蠟的水果會(huì )顏色鮮艷。

二摸，用手摸下，是否能擦掉。

重點(diǎn)是，吃的時(shí)候去皮吧。

怎么判斷打的是食用蠟還是工業(yè)蠟?

但是，當然，市場(chǎng)上水果品種和質(zhì)量差異很大，不排除某些不法商販使用相對便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，并在蠟中加入顏料為水果上色。工業(yè)石蠟成分復雜，可能含有鉛、砷等重金屬。顯然，這些對人體是有害的。而且工業(yè)蠟中的有害成分，可能會(huì )小部分滲透過(guò)果皮。若是如此，連削皮都不能做到萬(wàn)無(wú)失。那么怎么判斷打的是食用蠟還是工業(yè)蠟?

目前，并沒(méi)有相關(guān)的標準檢測方法。

般來(lái)講，涂抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會(huì )比較薄、比較亮。

工業(yè)蠟涂抹，多半是不法人員手工操作，涂層相對會(huì )厚點(diǎn)。

另外，工業(yè)用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會(huì )被染色。如果是顏色別鮮艷，僅用手擦就會(huì )掉色的水果， 好不要購買(mǎi)。

為保險起見(jiàn)，可以使用溫熱鹽水洗刷水果，然后再削皮食用，更放心些。另外反季節水果在吃之前 好削皮。

然而，有的水果本身就自帶果蠟，比如蘋(píng)果，在蘋(píng)果表面生成的植物保護層，它可以有防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用。

而水果摘下后進(jìn)行打蠟等處理，是正常和必要的。大部分水果以原始狀態(tài)上市的話(huà)，會(huì )很快腐爛。而且，蘋(píng)果等水果，其新鮮果皮表面本身就存在層很薄的果蠟，這是植物本身分泌出來(lái)的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。當然，更常見(jiàn)是人工給水果打蠟，目的在于保鮮。

根據我《食品添加劑使用衛生標準》，作為種保鮮手段(水果打蠟以后，可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少腐爛，還可以抑制植物的采后呼吸作用，延緩后熟和減少養分消耗。)，給鮮水果表面打蠟是允許的，但這種蠟必須是食品蠟，并且必須實(shí)行嚴格的定量控制。市民在食用這些水果時(shí)如果不放心，可以用熱水或鹽水將水果表層的食品蠟融化掉，也可以直接削皮。